ลองแยมลูกพลับสีสันสดใสกับข้าวฟ่างอุตตะปัม

เมื่อใดก็ตามที่คุณมีโอกาส เพลิดเพลินกับบริษัทของคุณในครัวอันอบอุ่นสบาย

Shalini Rajani, คอลัมน์ Shalini Rajani, ข้าวฟ่าง uttapams, ลูกพลับ, indianexpress.com, Barnyard Millet, Barnyard Millet ประโยชน์, สูตร Barnyard Millet, Barnyard Millet คืออะไร, วิธีทำ uttappam, สูตร uttappam, ข้าวฟ่าง uttapams, indianexpress,คุณเคยลองข้าวฟ่าง uttapams? (ภาพ: Shalini Rajani; ออกแบบโดย Rajan Sharma)

อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณใช้เวลามากมายในครัว ถามผู้เข้าร่วมคนหนึ่งของฉันในระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการทำอาหารที่ Saket นิวเดลี และไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันถูกถามเรื่องนี้



ฉันจะบอกว่าแรงบันดาลใจของฉันคือความคิดของฉันเองครัวของฉันไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่สำหรับฉันที่จะทำอาหาร; มันคือศูนย์กิจกรรมของฉัน ที่นี่ฉันปรุงไอเดียและหล่อเลี้ยงความฝันของฉัน การเตรียมอาหารเป็นสิ่งหนึ่ง การเล่นกับส่วนผสม อุปกรณ์และเครื่องใช้ของคุณเป็นสิ่งที่ช่วยให้ฉันตื่นตัวและความคิดสร้างสรรค์. ไม่มีเมนูไหนน่าเบื่อ อะไรก็ตามที่สามารถทำให้น่ารับประทานได้ ถ้าคุณเล่นได้ดีกับชุดเครื่องมือของคุณ

หากคุณไม่ตื่นเต้นพอที่จะทำอาหาร มีบางอย่างผิดปกติอย่างร้ายแรงกับตู้กับข้าวและไอเดียของคุณ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ ในการเริ่มต้นใช้งานกระทะและทัพพีของคุณเอง และเฮ้! การทำอาหารคือการบำบัด โปรดอย่ารู้สึกภาคภูมิใจที่กล่าวว่าการทำอาหารไม่ใช่ถ้วยชาของคุณ เมื่อใดก็ตามที่คุณมีโอกาส เพลิดเพลินกับบริษัทของคุณเองในห้องครัวแสนสบายของคุณ



1. ขั้นแรก จัดระเบียบตู้กับข้าวตามความต้องการของคุณก่อน ฉันได้รับแรงบันดาลใจมากมายจากผู้เข้าร่วมของฉันเอง บางครั้งพวกเขาก็ช่วยฉันด้วยความคิดดีๆ



2. นำผักมาใช้ในรูปแบบที่ใหม่กว่าและน่าตื่นเต้นเสมอ มันฝรั่งชนิดเดียวกันสามารถทอด อบ ย่าง ย่างและต้มได้ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ

3. เครื่องเทศเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ รับความช่วยเหลือเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ เชื่อฉันสิ พวกเขาจะไม่ทรยศคุณหากใช้อย่างถูกต้อง สัญชาตญาณเป็นคำที่คุณจะได้เรียนรู้

4. เตรียมชัทนีย์ น้ำสลัด พรีมิกซ์ และซอสหมักแบบโฮมเมดไว้ให้พร้อม คุณอาจสร้างพายุได้ในเวลาไม่นานหากคุณมี น้ำจิ้มสุดโปรด และน้ำสลัดที่มีประโยชน์



คุณสามารถเพิ่มเคล็ดลับและลูกเล่นเพิ่มเติมเพื่อออกจากร่องทำอาหารได้เสมอ แบ่งปันในส่วนความคิดเห็นด้านล่างและช่วยให้เราทราบข้อมูลเพิ่มเติม

ของวันนี้ สูตรอาหาร เป็นแรงบันดาลใจที่ฉันได้มาจากลูกพลับเหงาสองตัวที่วางอยู่ในตู้เย็นของฉัน หากคุณติดตามบทความล่าสุดของฉัน คุณก็รู้ว่าฉันได้เดินทางไปที่ หิมาจัล ปีที่แล้วและหยิบของบางอย่างระหว่างทางกลับ เหล่านี้ลูกพลับยักษ์จำเป็นต้องได้รับการปรนนิบัติจากราชวงศ์ก่อนที่พวกเขาจะเสียชีวิตอย่างโดดเดี่ยว แยมเป็นแผนอย่างกะทันหันและมันถูกรวมไว้อย่างดีกับ Barnyard Millet Mini Uttapams (พร้อมผักโขมและบีทรูท) เพื่อเรียกมันว่าอาหารเช้าที่สร้างสรรค์ของวัน

อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน นอกจากนี้ โปรดทราบว่าแทนที่จะใช้ลูกพลับ คุณสามารถทำซ้ำสูตรเดียวกันกับลูกพลัม แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่ฝรั่ง ไม่ว่าฤดูกาลใดในโลกของคุณ เพียงแค่ปรุงอาหารและแบ่งปันสุขภาพและความอร่อยอาหารวันอาทิตย์กับคนที่คุณรัก



Barnyard Millet Mini Uttapams

ทำให้ 20-24

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง

1/2 ถ้วย urad dal / ถั่วดำ

1 1/2 ถ้วยข้าวฟ่างยุ้งข้าว

1/2tbsp – เมล็ดฟีนูกรีก/เมล็ดเมธี

น้ำตามความจำเป็น

เกลือ

สำหรับ มินิอุตตปมปม

1 no – บีทรูทขนาดกลางขูด

1/2 ถ้วย – ใบผักโขมสดสับละเอียด

1tsp – พริกเขียวสับละเอียด

1tbsp – เมล็ดแฟลกซ์คั่วล่วงหน้า

พิริพิริ เครื่องเทศผสม

เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

น้ำมันตามต้องการ

วิธีทำแป้ง

Shalini Rajani, คอลัมน์ Shalini Rajani, ข้าวฟ่าง uttapams, ลูกพลับ, indianexpress.com, Barnyard Millet, Barnyard Millet ประโยชน์, สูตร Barnyard Millet, Barnyard Millet คืออะไร, วิธีทำ uttappam, สูตร uttappam, ข้าวฟ่าง uttapams, indianexpress,ข้าวฟ่าง อุตตปม ระหว่างเตรียม (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

*ล้างและแช่ถั่วเลนทิลดำและเมล็ดฟีนูกรีกอย่างทั่วถึงในชามเดียวและลานยุ้งข้าวผู้คนในชามอื่น แช่แยกไว้หกแปดชั่วโมงในน้ำเพียงพอ

* สะเด็ดน้ำจากชามทั้งสอง แล้วบดให้เข้ากันเป็นผงละเอียดโดยเติมน้ำที่เหมาะสมที่สุด

* ปิดแป้งและปล่อยให้หมักเป็นเวลาแปด-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

*เมื่อแป้งสุกดีแล้ว ให้ใส่เกลือหิน

*เมื่อคุณพร้อมที่จะทำอุตตะปัมแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อยให้หยอดน้ำมันเล็กน้อย

* เททัพพีเล็กที่เต็มไปด้วยแป้งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ให้เป็นวงกลมหนาไม่เกินสามสี่นิ้ว วงกลมควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้กเนื้อนุ่ม

*เมื่อสุกแล้ว ก็ถึงเวลาโรยเมล็ดแฟลกซ์สองสามชิ้นแล้ววางบีทรูทและผักโขมให้น่าสนใจ คลุมเป็นครึ่งวงกลม

*โรยเครื่องเทศ Piri Piri ให้ทั่วท็อปปิ้งและราดน้ำมันเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝากระทะไว้หนึ่งนาที

*พลิกกลับเมื่อด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม

* เสิร์ฟร้อนพร้อมจิ้มหรือแยมที่คุณชื่นชอบ ฉันเสิร์ฟพร้อมแยมลูกพลับโฮมเมด อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนของแยมลูกพลับ

แยมลูกพลับ

Shalini Rajani, คอลัมน์ Shalini Rajani, ข้าวฟ่าง uttapams, ลูกพลับ, indianexpress.com, Barnyard Millet, Barnyard Millet ประโยชน์, สูตร Barnyard Millet, Barnyard Millet คืออะไร, วิธีทำ uttappam, สูตร uttappam, ข้าวฟ่าง uttapams, indianexpress,เพลิดเพลินกับแยมลูกพลับอย่างรวดเร็ว (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

วัตถุดิบ

2-3 ไม่ใช่ – ลูกพลับสุก

1/2 ถ้วย – น้ำตาล

1tsp – น้ำมะนาว

วิธี

* ล้างและทำความสะอาดผลไม้

* ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด

* เทน้ำซุปข้นลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำตาลลงไป แล้วปรุงประมาณแปด-10 นาที จนได้เนื้อข้นเหนียวข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

* เติมน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงจนเนื้อข้นขึ้นอีก

*ปล่อยให้เย็น ลองบริโภคภายใน 2-3 วัน

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Barnyard Millet และ Persimmon fruit

คนโรงนา:ในทางโภชนาการ ข้าวฟ่างยุ้งข้าวเป็นธัญพืชชั้นดีที่มีธาตุอาหารหลักและเส้นใยอาหารในปริมาณที่ดี เมล็ดพืชมหัศจรรย์ขนาดเล็กนี้เป็นแหล่งวิตามิน B-complex ที่ดี เหมาะสำหรับผู้สูงอายุเช่นกัน โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ชื่ออื่นๆ ของ Barnyard Millet คือ shyama ในภาษาเบงกาลี, moraiyo ในคุชราต, sanwa of Samak ในภาษาฮินดี, oodalu ในภาษากันนาดา, kuthiraivolly ในภาษาทมิฬ และ udalu ในภาษาเตลูกู

ลูกพลับสีเหลืองส้มเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามิน A และ C วิตามิน B6 โพแทสเซียม และแร่แมงกานีส ลูกพลับปราศจากไขมันและเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและน้ำตาลธรรมชาติ

Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์กช็อปการทำอาหารที่สร้างสรรค์และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกกลุ่มอายุ